DB36/T 1487-2021，绿色餐饮新标杆，推动行业绿色变革
《DB36/T 1487-2021 绿色餐饮企业评价规范》发布，旨在推动绿色餐饮发展，规范餐饮企业行为，引领行业迈向新潮流，该规范从多个维度对绿色餐饮企业进行评价，助力企业实现可持续发展。
随着我国经济的蓬勃发展和人民生活水平的稳步提升，餐饮业这一与民众日常生活紧密相连的行业，其绿色、环保、可持续的发展理念越来越受到社会的广泛关注，为了进一步规范绿色餐饮企业的评价体系，促进绿色餐饮行业的健康发展，我国于2021年正式发布了《绿色餐饮企业评价规范》（DB36/T 1487-2021），本文将深入探讨该规范的核心内容、深远意义及其未来的发展方向。
《绿色餐饮企业评价规范》的主要内容
该规范适用于我国境内所有从事餐饮服务的企业，涵盖了中餐、西餐、快餐、团餐等多个领域,其评价标准从以下五个方面对绿色餐饮企业进行全面考量：
- 资源节约：关注企业的能源消耗、水资源利用和废弃物处理等方面。
- 环境保护：涵盖废气、废水、固体废弃物的处理与循环利用。
- 社会责任：包括员工权益保障、社区参与以及公益慈善活动。
- 食品安全：对食品原料采购、加工、储存、销售各环节进行严格把控。
- 经营管理：涉及企业组织架构、管理制度和服务流程的优化。
根据评价结果，绿色餐饮企业将分为三个等级：一级、二级和三级。
《绿色餐饮企业评价规范》的实施意义
该规范的实施具有以下重要意义：
- 推动绿色餐饮行业发展：为绿色餐饮企业提供了明确的评价标准，引导企业向绿色、环保、可持续的方向发展。
- 提升消费者环保意识：通过规范评价，使消费者更加关注餐饮企业的环保表现,从而提高社会整体的环保意识。
- 促进餐饮业转型升级：推动餐饮业从传统模式向绿色、环保、可持续模式转型。
- 优化资源配置：通过评价，有助于优化资源配置,提高资源利用效率。
- 规范市场秩序：规范绿色餐饮企业评价，有助于维护市场秩序,促进公平竞争。
《绿色餐饮企业评价规范》的未来发展
为推动绿色餐饮行业持续健康发展,未来应从以下方面着手：
- 完善评价体系：随着绿色餐饮行业的发展，不断完善评价体系，使其更加科学、合理。
- 加强宣传推广：加大对绿色餐饮企业评价规范的宣传力度,提高公众认知度。
- 强化政策支持：政府应加大对绿色餐饮企业的政策支持力度,鼓励企业积极参与绿色餐饮评价。
- 建立行业自律机制：引导绿色餐饮企业加强行业自律,共同推动绿色餐饮行业健康发展。
《绿色餐饮企业评价规范》的发布，标志着我国绿色餐饮行业迈入了一个崭新的发展阶段，在未来的发展过程中，我们要充分发挥该规范的作用，推动绿色餐饮行业持续健康发展,为我国生态文明建设贡献力量。
