GB/T 14215-2021 番茄酱罐头新标准发布，提升质量保障消费者权益
《GB/T 14215-2021 番茄酱罐头质量通则》规范了番茄酱罐头生产，确保产品质量，保障消费者权益，提升行业整体水平。
随着我国食品工业的迅猛发展,番茄酱罐头作为日常饮食中不可或缺的调味佳品，其品质直接关系到消费者的健康与权益，为了规范番茄酱罐头的生产流程，提升产品质量，我国于2021年正式颁布了GB/T 14215-2021《番茄酱罐头质量通则》，本文将深入解析该标准的核心内容，旨在为番茄酱罐头生产企业提供有益的参考。
标准背景
GB/T 14215-2021《番茄酱罐头质量通则》是我国番茄酱罐头行业的首个国家标准，其目的是规范生产、检验和包装环节，确保产品质量，保护消费者权益，该标准自2021年7月1日起正式实施，取代了2008年发布的GB/T 14215-2008《番茄酱罐头质量通则》。
适用范围
GB/T 14215-2021适用于以新鲜番茄为主要原料，经过加工、配料、罐装、密封、杀菌等工艺步骤制成的番茄酱罐头。
技术要求
- 原料要求：番茄酱罐头应选用新鲜、成熟、无病虫害、无霉烂的番茄作为原料。
- 感官要求：番茄酱罐头应具备番茄酱特有的色泽、滋味和气味，无异味、杂质、霉变等。
- 理化指标：番茄酱罐头的各项理化指标，如总酸度、可溶性固形物、糖分、维生素C等，应符合国家标准要求。
- 微生物指标：番茄酱罐头的微生物指标，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等，也应符合国家标准要求。
检验方法
GB/T 14215-2021详细规定了番茄酱罐头的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。
包装、标志、运输和储存
- 包装：番茄酱罐头应使用符合国家标准的铁罐、玻璃瓶或塑料瓶等容器进行包装。
- 标志：包装上应明确标注产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、生产许可证号等信息。
- 运输：运输过程中应避免日晒、雨淋、碰撞等，确保产品质量。
- 储存：番茄酱罐头应储存在阴凉、干燥、通风的场所，避免直射光照。
标准实施意义
GB/T 14215-2021《番茄酱罐头质量通则》的实施具有以下重要意义：
- 规范番茄酱罐头生产,提升产品质量，保障消费者权益。
- 促进番茄酱罐头行业的健康发展,增强我国番茄酱罐头在市场上的竞争力。
- 推动我国食品工业的标准化、规范化进程。
GB/T 14215-2021的实施对于规范番茄酱罐头生产、提升产品质量、保障消费者权益具有深远影响，各生产企业应严格遵守标准要求，确保产品质量，为广大消费者提供安全、健康的番茄酱罐头产品。
