DB50/T 1681-2024，核桃鲜果采后处理新规程，助力品质提升与市场竞争力增强
《DB50/T 1681-2024 核桃鲜果采后处理技术规程》旨在保障核桃品质，通过规范采后处理流程，提升产品市场竞争力，确保消费者能够享受到新鲜、优质的核桃产品。
核桃，作为一颗富含营养的坚果明珠，广受消费者喜爱，伴随着我国核桃产业的飞速发展，核桃鲜果的产量亦逐年递增，在核桃鲜果的采后处理环节，由于技术规程的缺失，导致核桃品质良莠不齐，严重影响了市场竞争力，为此，本文将深入剖析DB50/T 1681-2024《核桃鲜果采后处理技术规程》,旨在为我国核桃产业的蓬勃发展提供有力支撑。
DB50/T 1681-2024 核桃鲜果采后处理技术规程概述
DB50/T 1681-2024《核桃鲜果采后处理技术规程》是我国首部专门针对核桃鲜果采后处理的技术规范，其宗旨在于提升核桃鲜果的品质，减少损耗，维护消费者权益，该规程由河北省林业厅和河北省质量技术监督局共同发布,自2024年起正式施行。
DB50/T 1681-2024 核桃鲜果采后处理技术规程主要内容
采后预冷
核桃鲜果的采后预冷是保障其品质的关键步骤，根据规程，核桃鲜果应在采摘后的24小时内完成预冷，预冷温度需控制在0-1℃之间,预冷时间不少于6小时。
清洗与消毒
核桃鲜果在采后处理中易受细菌、真菌等微生物的污染，规程要求对核桃鲜果进行彻底的清洗与消毒,具体操作如下：
- 清洗：用清水冲洗核桃鲜果，以去除表面的灰尘、泥土等杂质。
- 消毒：使用200mg/L的次氯酸钠溶液或100mg/L的消毒液浸泡核桃鲜果,浸泡时间不少于10分钟。
去皮与分级
核桃鲜果在采后处理中需进行去皮与分级，去皮时，应尽量减少对核桃仁的损伤，保持其完整性,分级标准如下：
- 一级：核桃仁色泽鲜亮，无病虫害，无损伤,均匀。
- 二级：核桃仁色泽较暗，无病虫害，无损伤,较均匀。
- 三级：核桃仁色泽较暗，有少量病虫害，无损伤,不均匀。
包装与储存
核桃鲜果在采后处理中需进行包装与储存，包装材料需符合食品安全标准，包装袋应密封，以防核桃鲜果受潮、变质，储存温度应控制在0-5℃之间，相对湿度应控制在60%-80%之间。
运输与销售
核桃鲜果在运输过程中，应避免阳光直射、高温、潮湿等不利环境，运输车辆应保持清洁、卫生，销售时，确保核桃鲜果新鲜、品质优良。
实施DB50/T 1681-2024 核桃鲜果采后处理技术规程的意义
- 提高核桃鲜果品质,满足消费者需求。
- 降低核桃鲜果损耗,提升经济效益。
- 规范核桃鲜果市场,保障消费者权益。
- 促进核桃产业健康发展,增强市场竞争力。
DB50/T 1681-2024《核桃鲜果采后处理技术规程》的实施对我国核桃产业发展具有深远意义，各相关部门和企业应认真贯彻执行该规程，不断提升核桃鲜果品质，为消费者提供更优质的核桃产品，通过技术创新和产业升级,推动我国核桃产业迈向更高水平。
