GB/T 13212-2022荸荠罐头新标准发布，食品安全新标杆
GB/T 13212-2022荸荠罐头质量通则发布，提升行业标准，确保食品安全，引领罐头行业迈向新高度。
随着我国食品工业的迅猛发展，罐头产品在市场上日益占据着举足轻重的地位，荸荠（又称马蹄）罐头，作为我国传统农产品之一，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱，为了规范荸荠（马蹄）罐头的生产，提升产品质量，确保食品安全，我国于2022年正式发布了GB/T 13212-2022《荸荠（马蹄）罐头质量通则》，本文将对该标准进行深入解读,旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。
GB/T 13212-2022标准概述
GB/T 13212-2022《荸荠（马蹄）罐头质量通则》是我国罐头行业的一项重要国家标准，旨在规范荸荠（马蹄）罐头的生产，提升产品质量，保障食品安全，该标准对荸荠（马蹄）罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面做出了详细规定。
荸荠（马蹄）罐头质量通则的主要内容
术语和定义
GB/T 13212-2022标准对荸荠（马蹄）罐头生产过程中涉及的相关术语和定义进行了明确界定，如罐头、罐头食品、荸荠（马蹄）罐头等，以便于各方在生产、检验和交流过程中实现有效沟通。
技术要求
- 原料要求：荸荠（马蹄）罐头原料应选用新鲜、成熟、无病虫害、无腐烂的荸荠（马蹄）,并符合国家相关标准。
- 加工工艺要求：荸荠（马蹄）罐头加工过程中，应严格控制杀菌条件,确保产品安全卫生。
- 感官要求：荸荠（马蹄）罐头应具有荸荠（马蹄）的固有风味，色泽、形态、质地等符合要求。
- 理化指标要求：荸荠（马蹄）罐头应满足微生物、重金属、农药残留等理化指标要求。
试验方法
GB/T 13212-2022标准规定了荸荠（马蹄）罐头质量检验的各项试验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等,以确保产品质量。
检验规则
该标准明确了荸荠（马蹄）罐头质量检验的抽样、检验项目、判定规则等,以确保检验结果的准确性和公正性。
标志、包装、运输和储存
GB/T 13212-2022标准对荸荠（马蹄）罐头的标志、包装、运输和储存提出了具体要求,以确保产品在流通环节中的安全。
GB/T 13212-2022标准的意义
规范荸荠（马蹄）罐头生产，提高产品质量
GB/T 13212-2022标准的实施，有助于规范荸荠（马蹄）罐头生产，提升产品质量,满足消费者对食品安全的需求。
保障食品安全，消费者权益
该标准对荸荠（马蹄）罐头生产过程中的各个环节提出了严格的要求，有助于保障食品安全,维护消费者权益。
推动罐头行业健康发展
GB/T 13212-2022标准的实施，有助于推动我国罐头行业健康发展,提高我国罐头产品的竞争力。
GB/T 13212-2022《荸荠（马蹄）罐头质量通则》的发布和实施，为荸荠（马蹄）罐头行业提供了重要的技术支撑，有助于提高产品质量，保障食品安全，相关企业和消费者应积极关注该标准，以确保荸荠（马蹄）罐头产品的质量和安全。
